La batalla por el mercado de la carne hecha de plantas
- JAIRO ALFONSO CUELLAR GARCIA
- 15 may 2022
- 2 Min. de lectura
Por ExpokNews
10 mayo 2022
Palabras clave: mercado, carne, ética empresarial, veganos, oportunidad.
Los productos alternativos se han disparado con popularidad, debido a un aumento de consciencia general sobre el impacto del sector ganadero. Pero, con su crecimiento hay una amenaza de expulsar a los productores más pequeños del mercado de la carne hecha de plantas.
Un artículo de The Guardian, señala que las empresas cárnicas como JBS y Cargill han invertido mucho en proteínas de origen vegetal y carnes cultivadas en laboratorio en los últimos años, comprando a pequeñas productoras, siendo esto algo muy positivo.
Las alternativas a base de plantas tienen una huella de carbono promedio 93% menor que la carne de res, según un reporte de la Universidad Johns Hopkins. Asimismo, los científicos han destacado que reemplazar el 20% del consumo mundial de carne de res, con proteínas microbianas reduciría la deforestación a la mitad.
Conclusión: Un artículo de The Guardian, señala que las empresas cárnicas como JBS y Cargill han invertido mucho en proteínas de origen vegetal y carnes cultivadas en laboratorio en los últimos años, comprando a pequeñas productoras, siendo esto algo muy positivo, ya que las alternativas a base de plantas tienen una huella de carbono promedio 93% menor que la carne de res, según un reporte de la Universidad Johns Hopkins. Asimismo, los científicos han destacado que reemplazar el 20% del consumo mundial de carne de res, con proteínas microbianas reduciría la deforestación a la mitad.
Apreciación personal: Pienso que es importante que empresas cárnicas con alta influencia en el mercado se interesen en el mercado de la carne hecha a base de plantas, ya que como se mencionaba anteriormente, este tipo de carne tiene una huella de carbono 93% menor que la carne de res, siendo una ventaja altamente sostenible para el medio ambiente. y esto es lo que se busca actualmente ya que la contaminación es muy alta y se debe realizar una responsabilidad social empresarial adecuada para minimizar el impacto negativo que esta teniendo el planeta.
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